Pšenica halim

Sestavine za osebe 6

• 1 / 2 kg jagnjetine, ovčjega ali puranjega mesa
• 8 kozarcev vode
• 1 žlica soli
• 2 narezano čebulo
• 1/2 kg oluščene pšenice in namočeno za 24 ur v 4 kozarcih vode
• Prodaja
• poper
Za garniranje:
• 2-3 oreški stopljenega masla
• Cimet v prahu
• granuliran sladkor po okusu

Priprava

Meso narežemo na koščke in dodamo 8 kozarcev vode, tako da ga zavremo v večji ponvi. Ko zavre, odstranite morebitno peno, ki je nastala s površine, dodajte čebulo, pokrijte s pokrovom in kuhajte na zmernem ognju 1 uro in 30 minut, dokler meso ni kuhano. Dodajte pšenico z njeno namakalno vodo in jo ponovno zavrite. Pokrijemo s pokrovom in dušimo še eno uro, dokler zrnje ne postane zelo mehko. Z potopnim mešalnikom vse zmanjšajte na homogen pire in ponovno postavite na zelo majhen ogenj; mešajte, da se Halim ne drži dna, nadaljujte s kuhanjem s pokrovčkom, dokler se olje na površini počasi ne pojavi. Začinimo s soljo in poprom. Postrežemo v posameznih skledah, potem ko po vašem okusu prelijemo z žlico stopljenega masla, cimeta in sladkorja.
Možno je uporabiti predkuhano pšenico, ki je zlahka dostopna na tržišču, v tem primeru se čas kuhanja prepolovi, prav tako pa tudi namakanje.