Shur - mešana soljena zelenjava

Shur - mešana soljena zelenjava

Shur - mešana soljena zelenjava

SESTAVINE
Za pripravo zelenjavnega lonca s prostornino litra 1:
• Zelena
• Korenje
• cvetača
• Polna čebula
• Savojsko zelje s trakovi
• Česen v klitih
• Paprika
• Peteršilj
• Prodaja
• poper
• kuma
• Kozarec kisa

PRIPRAVA

Uporabljajte zelenjavo v spremenljivih količinah glede na osebni okus; pomembno je, da gre za svežo zelenjavo z zdravo in trdno kašo. Previdno jih operite in očistite. Narežemo jih na majhne vodnjake ali trakove. Čebulo pustite celo, peteršilj pa na drobno nasekljajte. Zelenjavo popolnoma posušite tako, da jo razporedite na krpo in po možnosti pustite na soncu, da izgubi vso vlago. Ko se posušijo, jih po kakovosti (in s tem tudi po barvi) razporedite po plasteh v stekleni kozarec, prilagajajte jih po plasteh s soljo, kumino in poprom (če želite, lahko dodate nekaj čilija). Zavremo nekaj slane vode. Pustimo, da se ohladi, in ga počasi vlijemo v kozarec nad zelenjavo, tako da ostane prostor, da na koncu dodamo kozarec belega vinskega kisa, ki mu dodamo zelenjavo vsaj za nekaj milimetrov. Kozarec hermetično zaprite in ga pred zaužitjem zelenjave hranite mesec dni v hladnem in temnem prostoru.

delež

Shur - mešana soljena zelenjava