SESTAVINE
• Ovalni jajčevci
• Kis
• Mešanica aromatičnih zelišč na osnovi mete, pehtrana, koriandra in bazilike.

PRIPRAVA
Zelo dobro operemo in v mešalniku zmešamo zelišča, zmešamo jih z malo kisa, da ne postanejo črna, in jih med pripravo jajčevcev držimo na stran. Jajčevce vzemite čiste in suhe, pri čemer obdržite pecelj, in jih pražite na rešetki ali na plinskem ognju, dokler niso popolnoma kuhani. Popolnoma jih olupite, odstranite steblo in dodajte sol ter jih položite na krpo z maso na njih, da bodo izgubili vso vodo. Pustite jih počivati ​​vsaj dve uri in jih nato dobro osušite. Olupite jih in dodajte sol. Skuhajte jih v malo kisa. Ko vrelo naraste, dodajte aromatična zelišča, ki ste jih dali na stran. Vključite začimbe, ki so vam najbolj všeč: poper, rdečo papriko, kumino, gorčična semena in jih dajte v kozarce ali postrezite neposredno v posodi.