Khoresh in alu va esfenaj

Khoresh in alu va esfenaj

Enolončnice s slivami in špinačo

Sestavine za osebe 6

• 500 g pustega piščanca ali teletine
• 3 kg špinače
• 300 g slivnih črnih sliv (vrsta kalifornije je v redu)
• 100 g masla ali ekvivalenta olja
• 3 čebula
• 100 mi grenkega pomarančnega soka (ali 2 / 3 pomarančnega soka in 1 / 3 limoninega soka)
• Prodaja
• poper
• 1 / 2 čajna žlička kurkume.

Priprava

Meso narežemo na koščke in ga na olju prepražimo z na drobno sesekljano čebulo, obračamo, ne da bi se prijelo, da spremeni barvo. Dodajte sol, poper, kurkumo in 2-3 kozarce vode (kolikor je potrebno, da pokrije meso) ter počasi kuhajte na zmernem ognju 15-20 '. Ločeno na drobno narežite čebulo in jo popražite na nekaj žlicah olja v ponvi; ko postanejo prosojni, dodajte oprano in sesekljano špinačo in jih med mešanjem pustite, da se posušijo, dokler voda v zelenjavi popolnoma ne izpari. Zdaj dodajte mesu zelenjavo in slive, pomarančni sok in sladkor (če je potrebno). Pokrijemo s pokrovom in posodo pustimo na zelo majhnem ognju približno 1 uro, da se vsi okusi zlijejo in olje začne na površje. Postrezite vroče.

delež

Khoresh in alu va esfenaj