Borani in esfenaj

Borani in esfenaj

Vse jedi, imenovane Borani, so narejene iz jogurta, njihov izvor pa sega v obdobje Sassanida (224-651 AD), v času kraljice Pourandokht, ki jo je nekdaj pripravljal kuhar Corte, preproste jedi na osnovi jogurta in zelenjave. Te jedi so bile navdihnjene z imenom Pourani, ki so sčasoma postale Borani.

SESTAVINE ZA LJUDE 4

• 2 žlice olja ali masla
• 2 drobno sesekljana čebula
• 2 zdrobljena stroka česna
• 1,2 kg sveže špinače, oprane in nasekljane (ali 350 g zamrznjene špinače)
• 350 polno belega jogurta
• Sol in poper
Za garniranje:
• 1 / 2 čajna žlička žafranovih pestičev v prahu in raztopljena v 1 žlico s toplo vodo
• 1 žlica posušenih cvetnih listov vrtnic

PRIPRAVA

Olje ali maslo segrejte v veliki ponvi na zmernem ognju. Dodajte čebulo in česen ter pražite 15 ', dokler čebula ne postane zlata in mehka. Dodajte špinačo, pokrijte in nadaljujte s kuhanjem vsaj 10 ', dokler tudi špinača ni kuhana. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. V servirno posodo damo zelenjavo, dodamo jogurt, sol in poper. Pred serviranjem nekaj časa hranite v hladilniku (od 20 'do 8 ur). Okrasite z vodo z okusom žafrana in cvetnimi listi vrtnic. Postrežemo s kruhom iz kababa.

delež
Nekategorizirane