Khuzestan -15
Regija Khuzestan      | ♦ Capital: Ahvazu   | ♦ Površina: 63 213 km²  | ♦ Prebivalci: 4 192 598
Zgodovina in kulturaZnamenitostiSpominki in obrtiKje jesti in spatiKje jesti in spati

Geografski okvir

Regija Khuzestan je ena od najpomembnejših in najpomembnejših v Iranu, nahaja se na jugozahodu države, severno od Perzijskega zaliva. Z naravnega, zgodovinskega, arhitekturnega, socialnega in kulturnega vidika ima ta regija številne turistične zanimivosti. Čudovite plaže v Perzijskem zalivu, visoki snežni vrhovi in ​​tople ravnice so ustvarile različne vrste podnebja in različne krajine, da bi regija Khuzestan postala ena najbolj zanimivih naravnih območij Irana. Glavno mesto regije je mesto Ahvaz, večja prebivalstvena središča pa so Abadan, Andimeshk, Bandar-e Mah Shahr, Dezful, Shush (staro Susa) in Masjed Soleyman.

Podnebne

V regiji Khuzestan obstajata dve vrsti podnebja: pol puščava in topla stepa. Ti podnebni pogoji so pod vplivom treh vrst vetrov: prvi je hladen zračni tok iz gorskih območij, drugi pa vroče-vlažen veter, ki piha iz Perzijskega zaliva proti ravninam te regije, tretja prihaja iz Arabskega polotoka in vedno nosi s seboj nekaj peska, prahu in vlage.

Zgodovina in kultura

Regija Khuzestan je ena najstarejših območij na svetu in velja za zibelko civilizacije. Vsako mesto v tej regiji ima zgodovinske stavbe in čudovite arhitekture, ki prikazujejo civilizacijo in umetnost oddaljene preteklosti prebivalcev tega ozemlja. Na tem območju so ohranjene unikatne zgradbe iz različnih zgodovinskih obdobij, ki predstavljajo najdragocenejše in najstarejše zapuščine Irana in sveta. Ravnina Susa v Khuzestanu je bila naseljena vsaj od neolitika naprej. Glede na raziskave, opravljene v regiji Khuzestan, se zdi, da prva človeška naselja izvirajo iz obdobja 9600 pred leti in se ti znaki lahko najdejo v akteričnih starostnih slojih mest Ali Kash, Chogha Sefid in Chogha Banut. Najstarejši sledovi keramike v Susiani so pred 8000 leti in so bili najdeni na območju Choghamisha. V eri Ahemenidov je bilo to ozemlje razdeljeno na dve regiji: eno na severu-severovzhodu in drugo na jug. V gorskem severnem delu, imenovanem „Anshan“ ali „Anzan“, je bilo veliko gozdov, na jugu, imenovanem „Elam“, pa so obstajale plodne in ravne površine. Elamiti so svoje ozemlje imenovali "Haltami", Sumerani so ga označili z imenom "Elam", v Accadiju pa je bilo znano kot "Elamitu" in tudi v Tori je omenjeno z izrazom "Elam". Elamska dežela je bila znana predvsem po imenu njenega glavnega mesta, in sicer Susa, nekateri starodavni geografi, kot je Batlemio, pa je bilo omenjeno z izrazom "Susiana". V začetku se je elamitska civilizacija oblikovala v Khuzestanu in se nato razširila v Perzijo. Sodobno ime Khuzestan izhaja iz starodavnega perzijskega "Hujiya", ki se je uporabljal kot izraz za Elam, ki je v srednjem Perzijskem postal "Huzh", izraz za dolino Susiana, v sodobni perzijščini pa je nastal v obliki kuzija. "na katero je bila dodana pripona" -estan ", ki je postala" Khuzestan ", kar pomeni" dežela kuzov ". Starodavni geograf Strabone je verjel, da je regija Khuzestan najplodnejša ravnina na svetu. Zaradi prisotnosti številnih rek so se olajšali pogoji za kmetijstvo in urbanizacijo. Zaradi tega je bilo to ozemlje imenovano tudi z imenom „roka“ ali „in“, ki je dalo občutek „kraj obremenjen z vodo“. Beseda „Khuz“ se je razlagala tudi kot „sladkor“ ali „sladkorni trs“, saj je bila plodna zemlja Khuzestan primerna za njeno gojenje in rast. Dejansko so bili na tem področju pridobljeni najboljši proizvodi iz sladkornega trsa. Regija Khuzestan, od 31 Shahrivar 1359 sončne hegire do konca iransko-iraške vojne ali vsiljene vojne, je bila prizorišče več iranskih vojaških operacij za osvoboditev območij, ki jih je zasedla iraška vojska.

Spominki in obrti

Etnična in kulturna raznolikost prebivalstva regije Khuzestan odraža široko paleto njegove obrti. Tradicionalni predmeti in značilni spominki tega kraja so: jajim, kapu, predmeti in košare s slamo, predmeti, izdelani s tradicionalno stružnico, predpražniki, gabbe, kilimi, preproge, klobučevine, klobuki, datumi, začimba, začimba Razpolagajo z vlakni, pridobljenimi iz palmovega dlani, tradicionalnimi moškimi oblačili in različnimi lokalnimi sladkarijami, kot so Halva Arde, Halva Shekari, Halva Konjedi, Shir Arde in različne vrste tradicionalnih koluš.

Lokalna kuhinja

Od najstarejših časov je ena od najukusnejših pomladnih jedi prebivalcev mest Arvandkenar, Abadan in Khorramshahr riba Sabur Mabi. Med tradicionalnimi jedmi kulinarike regije lahko omenimo: Avpeyvazi (Eshkane), Beruni (Sandali Saltun), Bereshk, Hamis Tule, Bengu (jogurt in kumare), Masuva, Ardeova juha, Baqele Tuhe, Harise (Halim) in Shurba.

Obred kave med Arabci v Khuzestanu

Ritual kave med Arabci že od antičnih časov uživa posebne uporabe in tradicije. Kava je prva stvar, ki jo Arabci, bogati in revni, ponujajo svojim gostom.
Orodja za pripravo te pijače so številna, skupaj pa se imenujejo "al-maâ'mil": "al-mahmas", to je valjasta posoda, ki ima v notranjosti votlino in se uporablja za tostiranje in spreminjanje oblike kavnih zrn . "Hâvan", malta ali "al-majr" je nekakšen valjast instrument z globoko votlino in je običajno izdelan iz močne zlitine. Ima ročaj, imenovan "ghezib", ki se uporablja za stepanje in prah praženih kavnih zrn. Hrup malte ima med Arabci poseben pomen. Za pripravo kave se uporabljata dve vrsti posebnih posod, imenovanih "gam gam e delleh". Največja posoda za pripravo prvega dela kave in kuhanje toliko časa, kolikor je potrebno, je dobila ime "al-gam gam", manjša posoda, ki pa nekaj časa počiva kavo vnaprej vzpostavljeno, toplo in ga ponudite gostom, se imenuje "delleh". Skodelica, s katero gostom ponujajo kavo, nima ročaja z določeno geometrijsko obliko. Kot je navada pitja kave med Arabci, morajo sâghi [1] gostu ponuditi skodelico z desno roko in tudi on jo mora vzeti z isto roko ter popiti kavo, ne da bi skodelico postavil na tla. Druga navada je ta: sâghi pred gostom, ko ponudi kavo, se upogne v znak spoštovanja in zvok, ki ga ustvari iz stika med lehom in skodelico, povzroči, da gost sliši, da zvok razume, da mu je bila kava natočena in sâghi mu brez besed ponudi besedo. Če gost hoče več kave, skodelico brez premika izroči sâghiju, sicer prazno skodelico premakne levo in desno in jo razdeli. Zvok in gibanje ustvarjata posebno vzdušje med sâghi in gostiteljico. Za ponudbo kave obstajajo posebna imena, kot so: "al-heif" in "al-zeif", "al-keif" in "al-seif".
Prvo skodelico: "al-heif" uživa sâghi in prisotnost ter pogled gosta, da mu zagotovimo, da je pijača zdrava.
Druga skodelica: "al-zeif" je druga skodelica, ki je ponujena gostu, ki ga je dolžan zaužiti, razen če ima zahtevo, da jo dajo šejhi (starešine hiše) ali al sâghi, v tem primeru vzame skodelico. iz roke sâghija, nato pa ga položimo na tla, sicer ga mora zaužiti.
Tretja skodelica: "al-keif" postrežemo, če gost skodelice ne premakne, pa tudi zaradi njenega posebnega okusa in načina priprave kave ali za dolgo pot, ki jo je gost prepotoval.
Četrta skodelica: "al-seif": to se ponudi tudi gostu, če skodelice ne premakne in jo običajno zaužijejo določeni ljudje, nekaj pa se ponudi tudi zato, ker gost po zaužitju četrte skodelice sporoči šejhu. ali sâghijem, ki jim delijo vse radosti in žalosti in jih je pripravljen fizično in duhovno braniti ter tako vzpostaviti vez medsebojnega bratstva. Med drugimi rituali ponujanja kave med Arabci lahko omenimo naslednje:
- vzemi leh z levo roko in skodelico z desno
- skodelico je treba ponuditi stojišče in nagnjeno
- spoštujejo pravico do prednosti med prisotnimi
- začnite s pravico, da postrežete kavo
- gost ne more premakniti deih
- če so otroci, oče ne sme ponuditi kave
- starejši brat mora ponuditi kavo


[1] Kdor toči vino ali katero koli drugo pijačo, je znana osebnost perzijske poezije. V tem kontekstu tisti, ki ponuja kavo.
delež
Nekategorizirane